- Наличие: В наличии
- Модель: CoolTime
Шкаф шоковой заморозки : 300 кг / 240 минут
Камера шоковой заморозки Алис Холод.
Камера шоковой заморозки, на одну загрузочную раму, предназначена для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов пищевых продуктов: мясных и рыбных полуфабрикатов, ягод, зелени, а также допускается заморозка и охлаждение кондитерских и хлебобулочных изделий, горячих мясных и рыбных блюд.
Камера шоковой заморозки КШЗ-300 кг за 240 минут.
Принцип действия: - Предварительно подготовленный и уложенный продукт на специальные противни и поддоны загружается в аппарат. После чего включается шкаф при помощи тумблера и выжидается время необходимое для промораживания продукта. После прохождения цикла шкаф выключается, и поддоны с продуктом вынимаются. Температура в объёме определяется одним датчиком температуры. Для гарантированного промерзания объёма продукта до необходимой температуры следует дождаться набора температуры в шкафу не менее -25С. Процесс преодоления криоскопической температуры обычно происходит при температуре внутри шкафа -10...-15С. поэтому крайне важно достигнуть в объёме данную температуру.
ОТЛИЧНОЕ РЕШЕНИЕ!